mercredi 13 mai 2009
Riz au lait crémeux et fondant comme celui de Bonne Maman
En vous promenant dans le rayon laitages de votre supermarché votre regard est sûrement tombé sur ces petits carrés vichy de différentes couleurs déjà connu aux rayons confitures et biscuits. En effet depuis près d'un an maintenant, la célèbre marque Bonne Maman propose une gamme (de plus en plus large) de yaourts et desserts gourmands. Si vous n'y avait pas encore goûté, vous avez sûrement hésité à en acheter. Et bien n'hésitez plus! Il est rare que je fasse l'éloge d'un produit industriel, mais les laitages Bonne maman sont l'exception qui confirme la règle. Leur composition est leur gros point positif: les ingrédients utilisés sont les mêmes que ceux qu'on emploierait pour réaliser un dessert maison, pas de colorants ni de conservateurs. C'est donc parfait pour ceux qui veulent consommer "sain" mais qui n'ont pas le temps, ou la fainéantise, de cuisiner.
Après avoir essayer leur yaourt nature (texture très douce, pas acide) et leur semoule au lait (crémeuse comme je l'aime), c'est vers le riz au lait que je me suis tournée. Et là encore je ne fut pas déçue. Pourtant je suis difficile en matière de riz au lait. Je suis intransigeante sur plusieurs critères: les grains de riz doivent être fondants et la "sauce" encore bien présente pour rendre le tout très onctueux. Avec le riz au lait Bonne Maman j'y trouve tout à fait mon compte.
Mais apprécier un dessert que je ne peux pas réaliser moi-même ça m'enquiquine. Là pas de soucis, car en plus de faire de délicieux laitages, Bonne Maman elle nous livre chaque recette de ses produits! Donc tous ces bons desserts on peut les réaliser soi même avec des produits encore plus sains (ne serait-ce que bio au moins!). Et là aussi on se rend compte que si les laitages Bonne Maman sont si bons c'est qu'ils sont loin d'être light! Mais de temps en temps, on ne va pas s'en priver!
Et puis, pendant qu'on y est, pour rendre ce dessert encore plus gourmand, j'ai décidé d'y ajouter de la confiture de lait. Ainsi on peut parfaitement servir ce riz au lait à ses invités en guise de dessert. Il y a alors de fortes chances pour que certains se replongent dans des souvenirs d'enfance à la première cuillère.
Riz au lait crémeux et fondant à la confiture de lait pour 8 ramequins
140g de riz rond - 1l de lait - 7cl de crème liquide entière - 120g de sucre de canne bio - 1 oeuf - 1 gousse de vanille
16 càS de confiture de lait maison ou achetée (dans la recette du Banoffee Pie, j'explique comment réaliser soi même de la confiture de lait de façon la plus simple qu'il soit: c'est ici (clic))
Laver le riz à grande eau et l'égoutter.
Battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter le litre de lait et la crème liquide. Bien mélanger le tout.
Fendre la gousse de vanille en deux, prélever les grains et mettre l'ensemble (grains + gousse grattée) dans la préparation précédente. Faire chauffer le tout sans bouillir en remuant. Éteindre le feu et faire infuser pendant 1/2h au minimum.
Au delà de ce temps, ôter la gousse de vanille et ajouter le riz. Faire cuire 40 minutes à feu doux en remuant souvent. Il est normal qu'au bout de temps il reste encore pas mal de "sauce", ne vous inquiétez pas le riz sera suffisamment cuit.
Dans un petit bol, faire chauffer la confiture de lait au micro-ondes 1 minute pour bien la liquéfier. Répartir 2 càS dans chaque ramequins. Remplir le reste des ramequins de riz au lait.
Laisser tiédir, puis mettre au frais.
Commentaires
le riz au lait c'est bon....
et le tien à l'air bien crémeux ! miam
d'ailleurs moi aussi j'ai une recette sur mon blog ! ;0)
http://casserolescarole.canalblog.com/archives/2008/11/27/13160424.html
Miam miam miam miam ! Je remplacerais bien la confiture de lait par du Salidou... (c'est mon obsession du moment)
Un dessert dont je raffole... Je l'aime aussi crémeux et onctueux, c'est si doux et réconfortant ! Par contre je n'y mets que du lait, mais peut-être que la crème apporte davantage d'onctuosité : à tester !
Waouh quelles photos! Il a l'air incroyablement cremeux ce riz au lait, et puis le coup de la confiture de lait, miam......!
> Damedekaro: ta recette à base de lait concentré me plaît bien! Il faudra que je teste pour voir si ainsi le riz au lait est crémeux comme je l'aime.
> Cojocano: Hi hi!! Laisse toi tenter va!
> Tweet: Avec du salidou, mmmmm très bonne idée. C'est certain que là aussi le mariage serait gourmand à souhait!
> Lilie: Comme tu le dis, ce genre de dessert crémeux et fondant et ce qu'il y a de plus réconfortant. Moi aussi auparavant je n'y mettais que du lait, mais il est certain que la crème apporte plus d'onctuosité, ne serait-ce qu'à la cuisson on voit déjà la différence. N'hésites donc pas à tester, la quantité de crème entière n'est pas si excessive que cela en plus.
hummmmmmmmmm, du riz au lait fondant ! il faut que je teste la confiture de lait, je n'connais pas encore !
tout à fait d'accord avec toi sur BM .
Et le riz au lait, j'ai toujours la fainéantise de le faire mais ta recette va me convaincre définitivement.
Très sympa ton blog Marie, je le mets dans mes favoris. Quand au produit "Bonne Maman" j'ai testé et effectivement ils sont bons.
Signé Nadège, rencontrée au pique nique d'Anne.
Je n'ai pas encore testé les produits Bonne Maman Marie, bien que j'ai été tentée plus d'une fois lorsque je les ai vus en rayons. Ton riz au lait a l'air extra, comme tout ce que tu proposes ; j'adore la texture crémeuse moi aussi. Et avec ton ajout de confiture de lait, là, c'est fichu, je craque forcément.
Et puisque nous parlons de craquage, je vais découvrir ton japanese cheesecake de suite. Rendez-vous au billet suivant.
Entre ton délicat japonese cheesecake ou ton riz au lait ultra gourmand, ça va être trop difficile de choisir alors je te pique les deux recettes et on n'en parle plus!
Bises
Que je suis heureuse d'être tombée sur ta recette ! J'ai découvert le riz au lait lors de mon premier séjour en France. Celui de Bonne Maman justement. Vivement que j'essaie ça, il semble dé-li-cieux =)
Testé !
http://www.mes-petits-choux.fr/article-riz-au-lait-cremeux-et-fondant-98883987.html
Bisous !
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