mercredi 28 avril 2010
Gâteau de riz salé
Le salé semble s'être fait un peu oublié sur ce blog... ma présence en générale, je vous l'accorde! Pour remédier à tout cela, je vous propose aujourd'hui une recette que peu de personnes connaissent: un gâteau de riz en version salée. Une recette accessible à tous, tellement elle est simple à réaliser. Mais pour moi elle fait partie intégrante de mon "patrimoine culinaire": une de ces recettes qui ont bercé mon enfance, qui me rendent un poil nostalgique quand j'y repense mais que je prends plaisir à faire découvrir et partager aujourd'hui.
Choisissez de réaliser ce gâteau dans un moule à charnière amovible ou, comme moi, dans un cercle à entremet, ainsi vous pourrez le démouler facilement. A défaut, un simple moule à manqué soigneusement beurré conviendra parfaitement. Servez-le en parts, accompagné d'une sauce tomate maison.
Gâteau de riz salé pour un moule de 20cm de diamètre
250g de riz - 3 tranches de jambon blanc - 2 œufs - 6 tranches de fromage fondu à croque monsieur - 70g de gruyère râpé - 1 noix de beurre - 1 càS de persil haché (facultatif) - sel et poivre
Pour accompagner: de la sauce tomate
- Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. L'égoutter et le verser dans un saladier. Ajouter 1 généreuse noix de beurre, le fromage râpé et le persil haché. Bien mélanger. Réserver.
- Dans un bol, casser les œufs. Assaisonner de sel et de poivre et les battre en omelette. Dans une petite poêle (idéalement, à peu près de même diamètre que le cercle choisis), faire chauffer un peu d'huile. Verser le œufs et les faire cuire en omelette plate. Stopper la cuisson lorsque l'omelette est encore moelleuse. La faire glisser sur une assiette. Réserver
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer soigneusement le moule choisis (fond + contours). Verser la moitié du riz, tasser et lisser la surface. Déposer l'omelette dessus. Disposer les tranches de fromage fondu de façon à cacher l'omelette. Découper les tranches de jambon en deux et les disposer sur le fromage de la même façon. Recouvrir le tout du reste de riz. Lisser et parsemer quelques noisettes de beurre.
- Enfourner de 20 à 25 minutes. A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau une dizaine de minutes avant de le démouler et de pouvoir le couper en parts plus facilement.
- Servir par exemple avec de la sauce tomate.
Commentaires sur Gâteau de riz salé
- le retour aux source
Azul; Bonjour marie!
ton gateau au riz et super bien réussi et appétissant et j'en suis sur que tu t'es bien régalé ;rien qu'on le voyant j'ai le ngout qui me revient à la bouche ( toi tu sais biensur de quoi je parle )bravo ma fille et à bientot pour d'autres recettes en esperant qu'il y aura encore d'autres plus nostalgiques bon courage et gros bisous ; Je n'aurais jamais pensé à faire un gateau de riz salé... et pourtant quelle bonne idée ! Il est magnifique et avec le printemps qui arrive, je suis très tentée... Je pense avoir tout ce qu'il faut dans le frigo et les placards. Ta recette me semble parfaite pour ce long weekend ! Merci Marie, je penserai à toi en le préparant !
ta photo est incroyable!!
Ce gâteau de riz...c'est une superbe idée ! en plus les enfants doivent aussi l'aimer ! :0) Bravo !