jeudi 10 mars 2011
Terrine aux flocons de céréales poireaux et carottes
Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas utilisé les flocons de céréales en cuisine. Depuis que je les ai ressorti du placard je regrette de les avoir délaissé pendant un temps. Ils sont les partenaires idéaux d'une cuisine saine et équilibrée et permettent une multitude de préparation. Dans une terrine de légumes, ils apportent à la fois tenue et légèreté. On choisit les légumes que l'on veut (carottes et poireaux ici), on râpe, on mélange, on enfourne et c'est prêt! On déguste tiède ou froid; c'est aussi simple que ça!
Terrine aux flocons de céréales poireaux et carottes pour 1 petit moule à cake
1 gros poireaux - 2 petites carottes - 1 oignon - 1 càS d'huile d'olive - 40g de flocons de riz - 40g de flocons de quinoa - 10 cl de lait d'avoine (ou lait animal) - 2 oeufs - 1 càc de ras el hanout
- Laver et éplucher les légumes.
- A l'aide d'une râpe ou d'un robot, râper grossièrement les carottes et l'oignons. Emincer le poireau.
- Faire revenir les légumes une dizaine de minutes dans une poêle avec l'huile d'olive et le ras el hanout. Saler.
- Dans un saladier recouvrir les flocons de lait. Ajouter les oeufs. Mélanger. Ajouter les légumes cuits et mélanger de nouveau.
- Verser dans un moule à cake en silicone ou huilé.
- Enfourner à four préchauffé à 180°C (th. 6) environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Commentaires sur Terrine aux flocons de céréales poireaux et carottes
Aussitôt lue, aussitôt faite avec carotte, panais et oignon nouveau. Comme mes légumes étaient plutôt "balaises", j'ai un peu augmenté les proportions. Et puis un peu de tomates confites qui me restaient ont rejoint les petits légumes. Le tout servi avec salade verte, association tip top avec ce genre de terrine + une petite sauce fromage blanc, ail et coriandre fraîche ... Me suis régalée ! Merci !
> Clémence: Oui je pense que tu peux sans soucis utiliser seulement des flocons d'avoine. Je réalise souvent des galettes aux légumes et flocons d'avoine. Ça fonctionne très bien! Par contre si tu le peux, choisis plutôt des flocons de petit calibre (en magasin bio).
> Annellénor: Eh bien! Tu n'as pas perdu de temps pour tester cette recette! Ça fait plaisir! Et encore plus de savoir que tu t'es régalée. Ta variante me plaît beaucoup! J'essayerai les tomates confites la prochaine fois.J'ai fait ta recette et elle était super ! J'ai fait un article sur mon blog ici: http://camille-vanille.blogspot.com/2011/04/terrine-aux-legumes-et-flocons-davoine.html
Encore merci!
euh... pourquoi tu me fais culpabiliser là?? Quoi, qu'est-ce qu'il a de bien mon bagel peanut butter and jelly? comment ça pas grand chose ?? ^_^
cette recette me fait terriblement envie, sauf que je ne trouve que des flocons d'avoine ici, et que je ne peux pas en manger -_-