épinard : Tous les messages sur épinard - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





jeudi 24 septembre 2009

Spanakopita

Omniprésents à Chypre ou en Grèce, ces petits croustillants farcis d'épinards frais et de feta se servent seuls ou dans une assiette de mezzés - accompagnés d'une belle Bruschetta d'Houmous maison par exemple. Encore une très belle recette de Tessa Kiros extraite de "Mon carnet gourmand". Spanakopita pour une dizaine de portions 250g d'épinards frais - 180g de feta - 1 oeuf légèrement battu - 2 càS rases de parmesan râpé - 8 feuilles de pâte Filo (*) - Noix de muscade râpée - Poivre du moulin - 90g de beurre fondu ... [Lire la suite]
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jeudi 20 août 2009

Cannellonis Ricotta et Epinards

Je n'avais pas pour intention de publier cette recette sur mon blog, mais à la première bouchée dégustée mes papilles se sont mises en émoi et j'ai filé chercher l'appareil photo! C'est en ouvrant une fois de plus le livre de Tessa Kiros, que j'ai trouvé l'inspiration. Je ne me lasse de parcourir son livre, tantôt à la va-vite pour trouver une recette, tantôt comme un livre de chevet pour m'imprégner véritablement de son univers. Je suis véritablement tombée sous son charme, et j'en connais d'autre ;) il me tarde désormais de... [Lire la suite]
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mercredi 8 avril 2009

Délicieuses galettes végétales aux flocons de quinoa

De plus en plus ma cuisine se veut végétarienne. La viande n'est plus forcément présente à mes repas. Mais comme il me faut ma dose journalière de protéines, je multiplie les recettes à base de tofu, légumineuses, céréales complètes, etc. Lors de mes dernières courses au magasin bio, je me suis laissé tenter -malgré le prix- par un paquet de flocons de quinoa. Dès le soir même, j'ai eu envie d'en faire des galettes végétales. Et bien m'en a pris. En y allant un peu au hasard j'ai pu déguster de délicieuses galettes moelleuses à... [Lire la suite]
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dimanche 14 décembre 2008

Pavés de saumon et épinards au lait de coco

Pour revisiter la classique association saumon / épinards, pourquoi ne pas apporter du beurre une touche d'exotisme dans ses épinards. Un délicieux pavé de saumon grillé à l'extérieur, mi-cuit à l'intérieur; des épinards au goût léger mais subtile de noix de coco. Petite recette réalisée à l'improviste, j'ai donc pris ce qui me tombait sous la main: pas d'épinards frais ou en branche surgelés (comme j'ai l'habitude de les choisir) à proximité, mais un bocal d'épinards bio. J'ai toujours eu quelques appréhensions vis à vis des... [Lire la suite]
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