US : Tous les messages sur US - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





mardi 20 octobre 2009

Carrés gourmands au caramel et aux noix de cajou

De mon périple aux États-Unis, qui me semble déjà bien trop loin, j'avais glissé dans mes valises de petits trésors qui je savais, sauraient me rappeler toute la magie que j'ai pu vivre là bas. Magique est bien le mot pour ces pépites au caramel que je n'avais pas encore utilisé. De la même marque que celles au chocolat au lait/chocolat blanc glissées dans de délicieux cookies, il me pressais de les goûter celles, surtout depuis que Teddy y a  lui-même succombé dans des cookies mais surtout dans des moelleux où il a eu la... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 06:31 - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

samedi 3 octobre 2009

Muffin comme un Coffee cake

Le Coffee cake est un gâteau très populaire aux États-Unis. Mais ne vous y trompez pas, il ne contient pas de café, malgré son nom. Le terme "coffee" signifie simplement que c'est le gâteau idéal à déguster avec une tasse de café, car il est assez léger. A la fois moelleux dedans et croustillant dessus, une vraie gourmandise! Traditionnellement on le prépare dans un plat unique, carré ou rond. J'ai préféré la version individuelle, idéale pour une petite pause lors d'un road trip entre amis! Coffee cake x 8 à 9... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 09:17 - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 31 août 2009

Cookies aux pépites de chocolat

Comme beaucoup j'ai craqué pour le dernier livre de Martha Stewart traduit en français: "Biscuits, Sablés, Cookies, la bible des tout petits gâteaux". On l'a entre les mains, on commence à le feuilleter et alors une petite voix se fait entendre et nous dit que CE livre là on ne peut pas ne pas l'avoir chez soi. De mon séjour aux États-Unis il était inévitable que je ramène des paquets des fameuses pépites au chocolat que l'on peut trouver là-bas. Agnès nous les avait fait découvrir dans de délicieux muffins dégustés à... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 09:26 - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 18 août 2009

Cornbread - Pain de maïs

Replongeons-nous dans mon carnet de recettes ramenées des États-Unis. Dans le sud des États-Unis, un repas de famille sans Cornbread n'existe pas! A la différence du pain à la farine de maïs que l'on peut manger parfois chez nous, le Cornbread est considéré comme un plat à lui tout seul. Il est d'ailleurs surprenant de voir le nombre de recettes qu'il existe - j'ai pu feuilleter des livres consacrés spécifiquement au Cornbread avec plus de 200 recettes proposées! - chaque région, chaque famille ayant sa propre variété. Le... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 08:00 - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 5 mars 2009

Mes premiers Cupcakes à la pistache

Je crois qu'on peut dire que la folie cupcake a désormais bien atteint les blogs culinaires, en témoigne le "1st Cupcakes Day" organisé par Dorian. Malheureusement le délai du jeu étant passé de quelques jours, je ne peux proposer ma participation. Mais cela ne m'empêche pas de vous faire partager la recette de mes premiers cupcakes. Mais avant tout, certains se demandent peut-être encore qu'est-ce qu'un cupcake? Un Cupcake (l'appellation américaine) ou un Fairy Cake (pour les britanniques) est un petit gâteau... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 11:30 - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 2 mars 2009

Cheesecake à la citrouille et aux pépites de chocolat

Avant que les beaux jours ne s'installent vraiment et que la saison soit bel et bien finie, je publie mes dernières recettes à base de courge. Je suis d'ailleurs déjà triste à l'idée de ne plus pouvoir en profiter, moi qui les aime tant sous toutes leurs formes - quelque soit la variété, en salé, en sucré... J'ai profité d'un reste de citrouille réduit en purée pour l'incorporer à une base de cheesecake. A première vue, je conçoit que la présence de citrouille peut en dérouter plus d'un. Mais comme dans le Potimarron cake, la... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 12:45 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 31 janvier 2009

Un Classic New York Cheesecake rien que pour mon plaisir

C'est lors de mon court séjour en Angleterre que j'ai mangé mes premiers cheesecakes. Autant dire que j'ai une idée bien précise de ce que doit être un BON cheesecake. Jusqu'à présent je ne m'étais jamais lancé dans la réalisation d'un cheesecake maison, ayant trop peur de me retrouver avec un de ses pseudo-cheesecakes arborant l'appellation "Le vrai cheesecake" de certains restaurants français et qui, au final ne sont que des gâteaux raplapla au goût de fromage blanc. Le soucis est que le Classic Cheesecake tel qu'il... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 08:55 - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 5 décembre 2008

Buttermilk pancakes

Quand il reste dans le frigo une bouteille de lait ribot entamée (même après en avoir utilisé ici ou ici) rien de mieux que de préparer de merveilleux buttermilk pancakes pour le goûté (au petit-déjeuner, pour un brunch ou n'importe quel autre moment ça marche aussi!). Largement diffusée dans la blogosphère, la recette d'Estelle donne des pancakes absolument parfaits! Impossible de résister à leur texture moelleuse presque mousseuse, fondante en bouche... A déguster frais, encore un peu chaud avec du bon sirop d'érable bien sur! ... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 14:00 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,