biscuit : Tous les messages sur biscuit - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





vendredi 14 janvier 2011

Biscotti aux pistaches et aux fraises

Ces biscuits faisaient partis des petites douceurs que j'ai pu offrir pour les fêtes. J'ai choisis le vert des pistaches et le rouge des fraises pour leur donner un air de Noël. La farine de maïs n'est pas là pour rien elle aussi; elle apporte une texture sablée qui contraste avec le moelleux des fraises séchées. La recette arrive après coups, mais il n'est jamais trop tard pour faire plaisir ou se faire plaisir. En outre, ces biscuits peuvent se conserver longtemps, au minimum 2 semaines dans une boîte hermétique, et sont assez... [Lire la suite]
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mardi 20 octobre 2009

Carrés gourmands au caramel et aux noix de cajou

De mon périple aux États-Unis, qui me semble déjà bien trop loin, j'avais glissé dans mes valises de petits trésors qui je savais, sauraient me rappeler toute la magie que j'ai pu vivre là bas. Magique est bien le mot pour ces pépites au caramel que je n'avais pas encore utilisé. De la même marque que celles au chocolat au lait/chocolat blanc glissées dans de délicieux cookies, il me pressais de les goûter celles, surtout depuis que Teddy y a  lui-même succombé dans des cookies mais surtout dans des moelleux où il a eu la... [Lire la suite]
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lundi 31 août 2009

Cookies aux pépites de chocolat

Comme beaucoup j'ai craqué pour le dernier livre de Martha Stewart traduit en français: "Biscuits, Sablés, Cookies, la bible des tout petits gâteaux". On l'a entre les mains, on commence à le feuilleter et alors une petite voix se fait entendre et nous dit que CE livre là on ne peut pas ne pas l'avoir chez soi. De mon séjour aux États-Unis il était inévitable que je ramène des paquets des fameuses pépites au chocolat que l'on peut trouver là-bas. Agnès nous les avait fait découvrir dans de délicieux muffins dégustés à... [Lire la suite]
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lundi 10 août 2009

Pecan Butter Cookies

A émietter sur une crème glacée pour en sublimer le goût, ou à manger tel quel par simple gourmandise, ces p'tits biscuits sont aussi rapide à préparer qu'à déguster! A la fois friables et croquants grâce aux noix de pécan, je vous défie de vous arrêter au premier goûté! Pecan Butter Cookies x40 Source: "Apples for Jam" de Tessa Kiros 226g de beurre doux à température ambiante - 1/3 cup de sucre glace (soit 50g) - 1 càc d'extrait de vanille - 2 cups 1/4 de farine (soit 260g) - 125g de noix de pécan ... [Lire la suite]
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vendredi 29 mai 2009

Crème aérienne au chocolat (tofu soyeux) comme un tiramisù café-cannelle

Pour cette recette, je me suis largement inspirée de celle d'Alice du blog Avocat et Chocolat. Je vous ai déjà parler à deux reprises de ma découverte du tofu soyeux (ici et ici). Depuis que j'ai réalisé cette crème aérienne au chocolat, je ne peux plus me passer de ce dessert, il se retrouve très souvent à ma table. Mais pour varier un peu j'ai eu envie de le présenter d'une autre façon et en voyant la recette d'Alice, j'ai tout de suite su la façon dont j'allais le décliner. Ce dessert en plus d'être plutôt léger (en... [Lire la suite]
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lundi 11 mai 2009

On grignote salé #3: Sablés au comté et au sésame

Dans le même esprit que les Sablés au comté et à la fleur de sel, ces sablés aux graines de sésame sont aussi rapides à réaliser qu'à manger! Ils remplaceront avantageusement tous chips et biscuits salés industriels à l'heure de l'apéritif, comme à n'importe quel autre moment d'ailleurs! Sablés au comté et au sésame 100g de beurre à température ambiante - 150g de farine tamisée - 150g de comté fraîchement râpé - 2 càS de graines de sésame dorées Détailler le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger... [Lire la suite]
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mercredi 6 mai 2009

On grignote salé #1: Sablés au comté et à la fleur de sel

Avec les beaux jours de plus en plus fréquents, se sont les envies de pique-nique, d'apéritif au grand air, d'escapade qui se font sentir. On apprécie alors d'avoir à portée de main des petites choses à grignoter. C'est pourquoi j'ai voulu vous proposer une série de recettes de choses faciles et rapides à préparer, mais aussi à transporter, et que l'on prendra plaisir à grignoter à la chaleur du soleil, ou sur la route des vacances. Pour débuter cette trilogie, une recette d'une simplicité enfantine, tant dans la liste de ses... [Lire la suite]
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mercredi 28 janvier 2009

Palets bretons

Les palets bretons sont connus de tous. Qui n'a jamais craqué pour ces biscuits au bon goût de beurre? Et fait maison on peut encore moins y résister. Certes la quantité de beurre peut effrayer, mais ces palets sont tellement bons qu'on se dit que de temps en temps ça ne peut pas faire de mal. Ces sablés gourmands étaient parfaits pour offrir à une amie toute jeune maman d'une petite Lily. J'espère qu'elle et le papa se sont régalés. J'en profite pour leur souhaiter tout plein de bonheur pour leur nouvelle vie à trois. ... [Lire la suite]
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mardi 16 décembre 2008

Sablés Hypnotic

Après les Vanille Kipferl, voici d'autres petits gâteaux toujours dans l'Esprit de Noël. Présentés dans un panier gourmand, ils feront très bonne impression. Mais en plus d'être beaux, ces sablés sont surtout très bons. J'ai eu un peu de mal à travailler la pâte chocolatée, elle collait beaucoup. Il faut donc veiller à ne pas ajouter trop de lait ou dans le pire des cas, rajouter un peu de farine. Je vous conseille également d'étaler cette partie directement sur l'autre pâte déjà étalée, car une fois abaissés il n'est pas... [Lire la suite]
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jeudi 11 décembre 2008

Pour moi, Noël c'est... et Vanille Kipferl

Pour cette période de Noël, Joëlle, du blog Auntie Jo Funny Little Kitchen, nous invite à partager ce que l'esprit de Noël évoque pour nous. Je ne pouvais ne pas proposer ma participation, car Noël est de loin la période de l'année que je préfère. Pour moi, c'est simple, Noël c'est l'esprit de partage. J'aime recevoir bien sur, mais j'aime surtout beaucoup donner. J'aime réfléchir aux petites attentions que je vais pouvoir faire à chacun, en fonction des goûts, des personnalités, des affinités... L'année passée par exemple,... [Lire la suite]
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