buttermilk : Tous les messages sur buttermilk - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





mercredi 2 mars 2011

Irish Soda Bread

Voici une recette que j'avais envie de tester depuis un moment. Et ma chance fut de la trouver dans mon dernier livre coup de coeur: God Save the Cook de Julie Schwob. Un livre qui fait la part belle à la gastronomie anglaise, bien loin des préjugés que nous, Français, nous avons de la cuisine d'outre-Manche! Le soda bread, d'origine Irlandaise donc, est un pain qui a la particularité de ne pas contenir de levure et qui n'a ni besoin de temps de repos, ni d'un pétrissage forcé. Deux ingrédients le caractérisent: le babeurre (ou lait... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier 2010

Buttermilk white cake

Le Buttermilk white cake, grand classique chez nos voisins anglo-saxons, a plus d'un atout à son actif. Simple et rapide à préparer, il permet de découvrir, si on en n'est pas encore familier, le buttermilk (ou lait fermenté) qui apporte un moelleux incomparable. Recouvert d'un léger glaçage et décoré de petites billes de couleur (rouge et jaune à... pour moi!) il plaira à coup sûr aux enfants à l'heure du goûter. Buttermilk white cake pour un moule de 20x20 cm 175g de sucre en poudre - 65g de beurre ramolli - 2 blancs d'oeufs non... [Lire la suite]
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lundi 21 décembre 2009

Cupcakes au chocolat et Coca-Cola

Lors de mon séjour aux États-Unis, et notamment lors de mes nombreux arrêts dans les rayons des livres de cuisine, je me souviens être tombée à plusieurs reprises sur des recette de cake au Coca-Cola. Je n'y ai plus pensé jusqu'à ce qu'on me mit à contribution pour réaliser une recette typiquement américaine pour un groupe de collégiens. Et moi quand je pense gâteau américain, je pense automatiquement Cupcakes! L'idée du Coca m'est également revenue à l'esprit après m'être rendue, il y a déjà de cela 1 mois, à l'Atelier Cirelli pour... [Lire la suite]
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vendredi 5 décembre 2008

Buttermilk pancakes

Quand il reste dans le frigo une bouteille de lait ribot entamée (même après en avoir utilisé ici ou ici) rien de mieux que de préparer de merveilleux buttermilk pancakes pour le goûté (au petit-déjeuner, pour un brunch ou n'importe quel autre moment ça marche aussi!). Largement diffusée dans la blogosphère, la recette d'Estelle donne des pancakes absolument parfaits! Impossible de résister à leur texture moelleuse presque mousseuse, fondante en bouche... A déguster frais, encore un peu chaud avec du bon sirop d'érable bien sur! ... [Lire la suite]
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jeudi 4 décembre 2008

La tarte à la ratatouille et au thon de chez nous

La tarte à la ratatouille et au thon est un classique chez nous: elle est simple et rapide à préparer, à elle-même elle constitue un plat complet et elle est surtout très bonne. J'ai toujours dans mes réserves des bocaux de ratatouille maison, ma môman en fait un stock chaque été. Il faut dire que j'adore SA ratatouille, je crois que jamais je ne m'en lasserait. Je l'accommode de mille et une façons (en tarte, en crumble, à la poêle avec un oeuf, aussi bien chaude que froide, pour un bento par exemple) et conservée en bocaux... [Lire la suite]
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dimanche 30 novembre 2008

Scones comme je les aime

Pour oublier le temps humide (doux euphémisme...) de ce dimanche, et pour se sortir un peu la tête des révisions, j'ai eu envie de me faire une petite assiette de scones. En général les scones je les déguste dans les salons de thé. Dernièrement j'ai découvert ceux de chez Any's Tea à Bordeaux (adresse repérée chez vegiebulle) Malgré leur forme non conventionnelle (ils sont énormes, et doivent être je pense confectionnés dans des moules à muffins, ce qui d'ailleurs m'intrigue énormément, je me demande comment ils peuvent faire) ce sont... [Lire la suite]
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