cheesecake : Tous les messages sur cheesecake - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





dimanche 17 mai 2009

Japanese Cheesecake abricot et Crakous- Un pur plaisir mousseux et fondant

Désormais ce n'est plus un secret: le cheesecake est l'un de mes dessert préférés! J'aime son côté dense et crémeux à la fois et la possibilité de le décliner de mille et une façons. Néanmoins je conçois tout à fait que sa texture n'est pas du goût de tout le monde et qu'elle peut paraître écoeurante pour certains. C'est pour cela qu'à l'occasion d'un dîner entre amis j'ai eu envie de tester le cheesecake dans sa version japonaise, que Clea nous a déjà présenté deux fois. Et là, que dire... Ce fut la révélation! En lisant la... [Lire la suite]
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lundi 2 mars 2009

Cheesecake à la citrouille et aux pépites de chocolat

Avant que les beaux jours ne s'installent vraiment et que la saison soit bel et bien finie, je publie mes dernières recettes à base de courge. Je suis d'ailleurs déjà triste à l'idée de ne plus pouvoir en profiter, moi qui les aime tant sous toutes leurs formes - quelque soit la variété, en salé, en sucré... J'ai profité d'un reste de citrouille réduit en purée pour l'incorporer à une base de cheesecake. A première vue, je conçoit que la présence de citrouille peut en dérouter plus d'un. Mais comme dans le Potimarron cake, la... [Lire la suite]
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samedi 31 janvier 2009

Un Classic New York Cheesecake rien que pour mon plaisir

C'est lors de mon court séjour en Angleterre que j'ai mangé mes premiers cheesecakes. Autant dire que j'ai une idée bien précise de ce que doit être un BON cheesecake. Jusqu'à présent je ne m'étais jamais lancé dans la réalisation d'un cheesecake maison, ayant trop peur de me retrouver avec un de ses pseudo-cheesecakes arborant l'appellation "Le vrai cheesecake" de certains restaurants français et qui, au final ne sont que des gâteaux raplapla au goût de fromage blanc. Le soucis est que le Classic Cheesecake tel qu'il... [Lire la suite]
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