dinde : Tous les messages sur dinde - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





jeudi 26 février 2009

Filet mignon de dinde confit à l'orange

Le filet mignon de dinde est une viande que j'aime tout particulièrement. Malheureusement je suis souvent déçue, après cuisson elle est parfois bien trop sèche à mon goût. Cette fois-ci j'ai décidé de la cuisiner d'une toute autre façon et je ne le regrette pas. Cuite en cocotte, la viande est subtilement confite et les zestes d'orange apportent une légère note sucrée-salée. La viande est moelleuse à souhait. Et pourquoi ne pas l'accompagner d'une fondue de fenouils? (mariage testé et approuvé!) Filet mignon de dinde... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 09:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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