fondant : Tous les messages sur fondant - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





lundi 6 août 2012

Cake au chocolat et à l'orange

A s'y méprendre, ce cake a tout d'un fondant au chocolat: une texture moelleuse, fondante et un goût de "reviens y"! Le chocolat est intensément présent, profond et marqué en goût, mais sa texture est légère. La pointe d'agrume est si douce qu'elle transparaît telle une chaleureuse épice. Chaleureux et réconfortant sont les mots qui qualifient le mieux ce cake. Gourmand aussi... Ça va de soi!     Cake au chocolat et à l'orange pour 10 à 12 tranches Source: Kitchen de Nigella Lawson 150g de beurre doux mou - 2 càS de... [Lire la suite]
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jeudi 2 juillet 2009

Fondant à la pâte d'haricots rouges

Dénommée aussi "anko", la pâte de haricots rouges est préparée avec des haricots azukis, l'une des variétés les plus savoureuses. Ces derniers sont bouillis puis broyés en une pâte de couleur brunâtre à laquelle on ajoute du sucre. Il s'agit d'un ingrédient très prisé et couramment utilisé dans les cuisines chinoise, japonaise et coréenne. Ce produit, conditionné en boîte de conserve, se trouve facilement en épiceries asiatiques. La première fois que j'ai ouvert une boîte d'haricots rouges, je ne vous cache pas que je... [Lire la suite]
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lundi 1 décembre 2008

Fondant à l'érable - Ferme Vifranc

Dans ce billet précédent, j'évoquais brièvement ma dernière acquisition gourmande: Le Fondant à l'érable de la Ferme Vifranc. La ferme Vifranc est une entreprise canadienne qui oeuvre dans le domaine de l'érable depuis plus de 80 ans. Ses produits sont certifiés biologique par Ecocert Canada. C'est dans mon magasin bio habituel du centre de Bordeaux* que je suis tombée dessus. Le fondant à l'érable, appelé "beurre d'érable" au Québec, est du sirop d'érable baratté. Comme l'explique Isabelle sur son blog, pour obtenir... [Lire la suite]
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