framboises : Tous les messages sur framboises - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





lundi 14 février 2011

Pim's maison à la framboise

Les Pim's... Qui ne connait pas ces fameux biscuits qui, derrière le nom de la marque française, sont bien d'origine anglaise!  Il y a maintenant plus de 60 ans que la marque McVities a crée le concept du Jaffa Cake: un biscuit composé de trois couches: une génoise recouverte de marmelade d'orange et nappée de chocolat. Aujourd'hui c'est sous de multiples parfums qu'est décliné ce biscuit. Chez nous, notre préférence reste pour les classiques, à l'orange ou à la framboise. On les mange un peu "à toutes les sauces": au... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 08:42 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mercredi 23 décembre 2009

Etoiles sablées fourrées à la confiture de framboises

Depuis quatre jours je suis en plein préparatifs des paniers gourmands de Noël, que nous prenons plaisir tous les ans à offrir à nos proches. A côté des chocolats et des pâtes de fruits maison, il y aura cette année six sortes de biscuits différents. Bien sûr il y a ceux sur lesquels je ne ferais pas l'impasse tant je sais qu'ils sont appréciés: Spéculoos et Vanille Kipferl seront inévitablement présents. Mais il y a aussi les petits nouveaux, ceux choisis tout spécialement pour l'occasion. Parmi eux j'ai voulu inclure des biscuits... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 07:04 - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 16 septembre 2009

Pâtes de fruits à la framboise

En ce moment encore, tous les 2 jours, nous continuons de récolter une belle quantité de framboises du jardin. Il fallait donc bien trouver une autre façon que de les stocker au congélateur ou que de les préparer en confiture - oui parce qu'une cinquantaine de pots rien qu'à la framboise ça fait déjà une belle réserve! Et pourquoi pas faire des pâtes de fruits à grignoter dans la journée ou à offrir dans de petits paniers gourmands? Surtout qu'il serait dommage de ne pas se lancer dans cette recette très simple et rapide où il ne faut... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 08:10 - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 6 septembre 2009

Tartelettes aux deux chocolats & framboises

L'autre soir j'ai imaginé un dessert dont le goût et les textures plairaient à chacun de mes invités. Avec leur fond de pâte sablée au cacao et leur garniture au chocolat blanc et mascarpone, ces tartelettes peuvent paraître fantaisistes, mais quand vous les dégusterez vous serez surpris par leurs saveurs simples qui s'équilibrent parfaitement. L'amertume de la pâte au cacao équilibre la richesse et l'onctuosité de la garniture, qui est à son tour parfaitement compensée par la légère acidité des framboises. Tartelettes aux deux... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 08:00 - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mardi 20 janvier 2009

Une autre version du "Gâteau nuage" et quelques conseils

Peut-être vous souvenez-vous du Gâteau nuage (clic) que je vous ait présenté il y a peu de temps. Ce gâteau aérien, fondant dans la bouche m'a tellement plu que j'ai voulu le refaire pour que mes proches puissent y goûter et me donner leur avis. Marjolaine, du blog Popote et Casseroles, l'a elle aussi testé. Elle l'a trouvé très bon mais n'a pas obtenu la même texture: le sien avait plutôt la consistance d'oeufs au lait. Je profite donc du commentaire de Marjolaine pour vous donner quelques conseils concernant la... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 15:55 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,