lait de coco : Tous les messages sur lait de coco - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





lundi 7 décembre 2009

Crème renversée de butternut au lait de coco

J'aime tellement les courges, quelque soit leur variété (potiron, potimarron, butternut...) que j'ai eu envie d'en manger aussi en dessert. Ne le dites pas à ceux qui boudent les légumes, ce dessert est fabuleux! Réduite en purée, la butternut apporte douceur et onctuosité à ces petites crèmes aux parfums de lait de coco et de vanille. Crème renversée de butternut au lait de coco pour 4 à 6 ramequins selon la taille 500g de chair de butternut (ou potiron, potimarron) - 80g de sucre - 30cl de lait - 20cl de lait de coco -... [Lire la suite]
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vendredi 16 octobre 2009

Velouté de Butternut au lait de coco

Je suis certaine que bon nombre d'entre vous connaisse l'association courge et lait de coco. Ceux pour qui elle est encore inconnue, je ne peux que vous encourager à l'essayer. Avec du Potimarron c'est très bon, mais avec de la courge Butternut ça l'est encore plus! Quand les journées se font froides et que le soleil décline de plus en plus vite, j'aime rentrer dans mon petit chez moi, allumer juste une veilleuse, disposer quelques bougies par ci par là, et me réchauffer le bout de mes doigts bleus le temps de déguster un bol rempli... [Lire la suite]
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dimanche 14 décembre 2008

Pavés de saumon et épinards au lait de coco

Pour revisiter la classique association saumon / épinards, pourquoi ne pas apporter du beurre une touche d'exotisme dans ses épinards. Un délicieux pavé de saumon grillé à l'extérieur, mi-cuit à l'intérieur; des épinards au goût léger mais subtile de noix de coco. Petite recette réalisée à l'improviste, j'ai donc pris ce qui me tombait sous la main: pas d'épinards frais ou en branche surgelés (comme j'ai l'habitude de les choisir) à proximité, mais un bocal d'épinards bio. J'ai toujours eu quelques appréhensions vis à vis des... [Lire la suite]
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vendredi 28 novembre 2008

Lentilles roses au curry

Pour ce midi j'avais envie de lentilles. En ouvrant mon placard je suis tombée sur un pot de lentilles roses achetées il y a longtemps et jamais vraiment cuisinées. Alors je me suis dit pourquoi pas abandonner pour cette fois ci mon habituelle recette de lentilles "à la française" et tenter une version plus originale. Et bien je n'ai pas regretté mon choix. Ce dhal de lentilles est épicé comme il se faut et l'ajout de lait de coco fait toute la différence. Lentilles roses au curry pour 4 personnes 250g de lentilles... [Lire la suite]
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