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Une affaire de goût
levain
18 décembre 2009

Kouglof (Kougelhopf)

Kouglof (Kougelhopf)
Le Kouglof, ou Kougelhopf, est une spécialité alsacienne (mais également d'Autriche et d'Allemagne). Cette brioche à la forme caractéristique est traditionnellement réalisée dans un moule en terre émaillée. On la garnie de raisins secs parfumés d'un soupçon...
Posté par marieboudia à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: levain,  raisins secs,  boulange,  Christophe Felder,  brioche,  amande

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30 décembre 2008

Pain au son et aux pommes, raisins secs et cannelle

Pain au son et aux pommes, raisins secs et cannelle
Voici encore un pain parfait pour le petit-déjeuner mais surtout très intéressant sur le point de vue nutritionnel. Ainsi on se fait du bien et plaisir dès le matin! Ce pain au levain contient du son de blé (le même que celui utilisé dans les All Bran's...
Posté par marieboudia à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  levain,  all bran,  cannelle,  pomme,  raisins secs,  boulange,  son de blé

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22 décembre 2008

Fougasse au levain, tomates séchées et olives noires

Fougasse au levain, tomates séchées et olives noires
Réalisées pour des repas pique-nique de ce week-end, ces fougasses au levain et à la farine d'épeautre sont succulentes. Même trois jours après avoir été faites, conservées dans un torchon, elles n'ont pas séchées et sont restées très moelleuses. A manger...
Posté par marieboudia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: levain,  olives noires,  boulange,  fougasse,  tomates séchées

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2 décembre 2008

Pain aux cranberries et noix de pécan

Pain aux cranberries et noix de pécan
Je consomme du pain principalement au petit-déjeuner. C'est incontestablement le moment de la journée que je préfère et jamais je ne fais l'impasse dessus. Pour m'assurer de passer une bonne journée j'ai besoin d'un petit-déjeuner solide, mais aussi gourmand....
Posté par marieboudia à 05:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  levain,  cranberries,  noix de pécan,  boulange

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24 novembre 2008

Pain complet au germe de blé

Pain complet au germe de blé
Cela fait près d'un an que je possède ma machine à pain, depuis je n'ai plus jamais acheté un seul pain en boulangerie. Je consomme principalement du pain à base de farines complètes, donc à part en acheter en boulangerie bio (au prix qu'il convient)...
Posté par marieboudia à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  germe de blé,  levain,  boulange

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