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Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





samedi 28 mars 2009

Clafoutis poireaux jambon - le secret d'une bonne texture

Il y a quelques temps je publiais la recette d'un clafoutis poireaux carottes pour lequel je vantais la texture à la fois fondante et ferme. Ce dernier est en effet parfait pour garnir un bento car il se tient bien sans pour autant être compact. Depuis, je le refais souvent et aime le déguster à température ambiante. Le clafoutis que je vous propose aujourd'hui à une texture toute autre. Mais ne m'en déplaise, c'est tout à fait ce que je recherchais pour un dîner léger. Celui-ci est beaucoup moins ferme que le précédent, plus... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 09:00 - Commentaires [18] - Permalien [#]
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vendredi 6 février 2009

Clafoutis léger et délicieux avec une touche créole

Depuis quelques temps je teste plusieurs recettes de clafoutis salés pour pouvoir garnir mon bento du lundi. C'est en effet parfait pour un repas froid accompagné de crudités. J'ai réalisé plusieurs recettes sans jamais être pleinement satisfaite: souvent trop compacts, j'avais plus l'impression de manger un cake. J'ai donc fini par suivre mon instinct et par "bidouiller" diverses recettes. En réalité c'est la quantité de farine qui détermine la texture du clafoutis: plus on en met, plus celui-ci sera ferme. J'ai au final... [Lire la suite]
Posté par marieboudia à 13:15 - Commentaires [12] - Permalien [#]
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