purée d'amande : Tous les messages sur purée d'amande - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





samedi 28 novembre 2009

Madeleines à la purée d'amande et aux raisins

Des madeleines moelleuses et savoureuses sans beurre ni gluten, c'est possible! Ceux qui ont pu y goûter se sont facilement laissés convaincre. En outre, grâce à la farine de riz, elles sont véritablement légères en bouche. Selon vos envies du moment, substituez les raisins secs et les zestes de citron par de la vanille, des pépites de chocolat ou quelques gouttes d'essence d'orange douce. Madeleines à la purée d'amande et aux raisins 70g de farine de riz - 40g d'amandes entières réduites en poudre - 60g de sucre de canne... [Lire la suite]

jeudi 1 octobre 2009

Quatre-Quarts au sucre Muscovado... sans beurre ni gluten!

Le sucre Muscovado n'est pas le seul ingrédient "original" dans ce quatre-quarts. J'avais envie d'un gâteau bio, sain et diététique. On est alors bien loin du quatre-quarts traditionnel pur beurre. Mais il n'en ai pas moins bon! Ne soyez pas septiques en voyant les ingrédients, je vous assure que ce quatre-quarts est surprenant tellement il est moelleux et riche en saveurs. Avec des tranches de pommes glissées sur le dessus et un soupçon de sucre à la cannelle, c'est un gâteau idéal de saison, aux couleurs de saison! Le... [Lire la suite]
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vendredi 28 août 2009

Le gâteau au chocolat mousseux de Laurence Salomon

Un gâteau où la purée d'amandes remplace le beurre et la confiture d'abricots le sucre, ne pouvait que me plaire. Cette recette de Laurence Salomon a déjà largement fait le tour des blogs culinaires mais peut-être ne la connaissez-vous pas encore. Succombez alors à votre tour à la tentation, vous ne serez pas déçus du résultat: un gâteau à la texture fondante et mousseuse à servir bien frais. Accompagné d'un coulis de confiture d'abricots, le corsé du chocolat noir s'équilibre alors parfaitement avec le fruité et le sucré de... [Lire la suite]
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samedi 13 décembre 2008

All Bran's cake: sans beurre, pommes, abricots secs et cannelle

Dans ce billet je vous présentait la recette originale du All Bran's cake. J'ai eu envie de détourner cette recette tant appréciée chez nous par une variante tout à fait nouvelle. J'ai remplacé les bananes par des pommes, les raisins par des abricots secs bruns de Turquie (achetés en magasin bio, incomparables, un pur délice!) le tout parfumé à la cannelle. N'ayant plus de beurre j'ai saisi l'occasion pour tenter de remplacer celui ci par de la purée d'amande blanche (et ça tombait bien il y en avait un pot qui s'ennuyait dans mon... [Lire la suite]
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