Une affaire de goût

En ce moment, pour les gamelles du midi comme les repas du soir j'aime préparer des tartes salées. Rapides à faire, et les recettes étant infinies, elles sont pour moi la solution de facilité quand je n'ai pas envie de me prendre la tête pour le prochain repas.   Cette recette de tarte à la tomate, chèvre et basilic, c'est tout simplement sur le blog de mon chérichou ♥ que je l'ai trouvé! Très savoureuse, on ne s'en lasse pas à la maison. Bien meilleure dégustée à température ambiante, on ne perds même pas de temps à la... [Lire la suite]

Une de nos collègues a gracieusement partagé avec nous sa cueillette de mirabelles. Toute de suite c'est l'envie d'une belle tarte qui m'est venue. La tarte aux mirabelles c'est tout plein de souvenirs. Ma maman nous en faisait très souvent à la saison. Et c'est des desserts simples comme celui-ci que je me régalais le plus.   La garniture, je l'aime sans fioriture: un peu de poudre d'amandes pour imperméabiliser et éviter aux fruits de détremper la pâte, et un voile de sucre pour réhausser le goût des fruits. C'est tout!... [Lire la suite]

Le temps d'une balade sur La Rochelle, nous nous sommes arrêtés dans l'une des jolies boutiques de la Conserverie La belle-iloise. Jusqu'à présent je ne connaissais que de réputation. Nous avons été tout de suite emballés par la multitude de produits proposés: sardines, maquereau, thon, soupe de poissons, etc... Notre choix s'est porté sur un assortiment de petites rillettes de poisson à tartiner, et sur du maquereau en filets et effiloché. Les saveurs sont vraiment originales et semblent toutes plus sympa que les autres. A la maison... [Lire la suite]

Alors que des recettes "spécial fêtes" fleurissent sur la plupart des blogs, j'apparaît comme un cheveux sur la soupe sur ce blog qui semble déserté, avec ni terrine de foie gras, ni bûche et tutti quanti... mais une simplement une recette de Flamiche aux poireaux qui a fait notre bonheur deux dîners de suite.   La Flamiche est une spécialité de la cuisine picarde. Traditionnellement il s'agit d'une tourte aux poireaux. J'ai quelque peu revisité la recette en ne gardant qu'une seule abaisse de pâte et en ajoutant... [Lire la suite]

Une fois de plus, une recette de fonds de placard, de frigo plus exactement. Et dans mon frigo qu'est-ce qu'il y avait ce jour-là? Un pot de Ricotta qui s'ennuyait, du tofu fumé (les lardons et moi on est pas vraiment copain comme cochon), des oeufs, du lait. L'équation parfaite pour une quiche, non? Un morceau de parmesan attrapé au passage, une pâte brisée à l'huile d'olive dont je ne me lasse pas et voilà une quiche lorraine totalement revisitée mais pas moins bonne! La Ricotta à la place de la crème fraîche, c'est une véritable... [Lire la suite]

C'est avec toute sa générosité et sa joie de vivre, que lundi dernier Sandrine nous a ouvert sa maison pour passer une fois encore, une journée merveilleuse. Après avoir tenté de percer le mystère des macarons craquelés -désormais désigné marque de fabrique d'Agnès - nous nous sommes retrouvés autour d'une tablée où les mets les plus tentants qu'il soit étaient bien sûr au rendez-vous. C'est à chaque fois pour moi un véritable bonheur de passer d'aussi agréables moments entourée de personnes qui me sont chères. D'autant plus que ce... [Lire la suite]

Une délicieuse pâte brisée maison, des figues compotées et délicatement parfumées de cannelle et pour la touche finale, un crumble de Spéculoos croustillant et gourmand. Un peu réalisées au hasard avec ce que j'avais sous la main, je ne pensais pas que ces tartelettes allaient être aussi bonnes. Mais si au final je vous en propose la recette c'est que, croyez moi, elles ont de quoi affoler vos papilles! Si vous avez la chance de mettre la main sur de belles figues violettes, alors n'hésitez pas à tester, j'attends votre avis! ... [Lire la suite]

L'autre soir j'ai imaginé un dessert dont le goût et les textures plairaient à chacun de mes invités. Avec leur fond de pâte sablée au cacao et leur garniture au chocolat blanc et mascarpone, ces tartelettes peuvent paraître fantaisistes, mais quand vous les dégusterez vous serez surpris par leurs saveurs simples qui s'équilibrent parfaitement. L'amertume de la pâte au cacao équilibre la richesse et l'onctuosité de la garniture, qui est à son tour parfaitement compensée par la légère acidité des framboises. Tartelettes aux deux... [Lire la suite]

Cette délicieuse tarte, pour laquelle la réputation de l'heureux mariage entre la poire et l'amande n'est plus à faire, porte le nom d'une rue du 9ème arrondissement de Paris où un pâtissier était installé. Grand classique de la pâtisserie française, j'avais toutefois envie d'une recette qui diffère un peu de celles proposées habituellement. Pour la crème d'amande donc, après avoir demandé conseil à Teddy, j'ai suivi à la lettre la recette qu'il avait déjà pu réaliser dans une tarte aux figues. Il ne s'agit pas d'une crème... [Lire la suite]

Il y a deux jours au marché: -Je vous enlève la verdure de votre botte de carottes ma ptite dame? -Oh bah oui, je ne vais pas m'encombrer pour rien! Moi, réagissant au quart de tour: - Si vous les prenez pas, moi je les veux bien vos fanes de carottes! - Hi, hi c'est pour les lapinous?! - Euh... non c'est pour moi! - Ah! Vous en faites des soupes? Par ce temps? - Non non, j'en fais des quiches! - Ah... des quiches aux herbes... - Et bien figurez-vous que c'est dé-li-cieux! - Ah mais je ne dis pas... ... [Lire la suite]