vanille : Tous les messages sur vanille - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





vendredi 29 janvier 2010

Buttermilk white cake

Le Buttermilk white cake, grand classique chez nos voisins anglo-saxons, a plus d'un atout à son actif. Simple et rapide à préparer, il permet de découvrir, si on en n'est pas encore familier, le buttermilk (ou lait fermenté) qui apporte un moelleux incomparable. Recouvert d'un léger glaçage et décoré de petites billes de couleur (rouge et jaune à... pour moi!) il plaira à coup sûr aux enfants à l'heure du goûter. Buttermilk white cake pour un moule de 20x20 cm 175g de sucre en poudre - 65g de beurre ramolli - 2 blancs d'oeufs non... [Lire la suite]
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lundi 7 décembre 2009

Crème renversée de butternut au lait de coco

J'aime tellement les courges, quelque soit leur variété (potiron, potimarron, butternut...) que j'ai eu envie d'en manger aussi en dessert. Ne le dites pas à ceux qui boudent les légumes, ce dessert est fabuleux! Réduite en purée, la butternut apporte douceur et onctuosité à ces petites crèmes aux parfums de lait de coco et de vanille. Crème renversée de butternut au lait de coco pour 4 à 6 ramequins selon la taille 500g de chair de butternut (ou potiron, potimarron) - 80g de sucre - 30cl de lait - 20cl de lait de coco -... [Lire la suite]
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jeudi 5 novembre 2009

Nos premiers macarons: vanille-praliné

"NOS", car c'est avec mon amie Sandrine que j'ai eu le plaisir de me lancer vraiment dans la réalisation de macarons, des vrais de vrais, toutes les deux comme des grandes! Car cette fois-ci nos deux compagnons de route habituels n'étaient pas à nos côtés, mais c'était tout comme! Agnès a pu suivre chacune de nos étapes par Iphone interposés, et pour ne pas prendre de risques -car c'était tout de même une première pour toutes les deux - nous avons choisis une recette de Teddy, une valeur sûre! Nous nous sommes... [Lire la suite]
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vendredi 7 août 2009

Crème glacée au sirop d'érable et vanille

C'est des souvenirs plein la tête et avec déjà une furieuse envie de retourner là bas que me voici de retour sur mon petit blog. Ces deux semaines et demi passées dans le Tennessee et en Floride, loin des habituels clichés lancés sur l'Amérique, ont été une véritable coupure avec mon train-train quotidien. Pour que le retour en France ne soit pas trop dur, j'ai chargé mes valises -qui m'ont lâchement abandonné à Atlanta pour s'offrir quelques jours supplémentaires de bon temps- d'une multitude de choses introuvables chez nous. Surtout... [Lire la suite]
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dimanche 8 mars 2009

Poires pochées aux épices

Voici un dessert que j'aime beaucoup: des poires pochées dans un sirop où se mêlent vanille, cannelle, badiane, quatre-épices, zeste de citron et miel. Autant de parfums qui offrent un dessert léger, riche en saveurs. A déguster bien frais avec de la chantilly vanillée ou une glace à la vanille. Poires pochées épicées pour 4 personnes 4 poires fermes - 300ml d'eau - 100g de sucre - 2 càS de miel - 1 citron - 1 gousse de vanille - 1/2 càc de gingembre en poudre - 1 bâton de cannelle - 2 étoiles de badiane - 4 pincées de... [Lire la suite]
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samedi 31 janvier 2009

Un Classic New York Cheesecake rien que pour mon plaisir

C'est lors de mon court séjour en Angleterre que j'ai mangé mes premiers cheesecakes. Autant dire que j'ai une idée bien précise de ce que doit être un BON cheesecake. Jusqu'à présent je ne m'étais jamais lancé dans la réalisation d'un cheesecake maison, ayant trop peur de me retrouver avec un de ses pseudo-cheesecakes arborant l'appellation "Le vrai cheesecake" de certains restaurants français et qui, au final ne sont que des gâteaux raplapla au goût de fromage blanc. Le soucis est que le Classic Cheesecake tel qu'il... [Lire la suite]
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jeudi 11 décembre 2008

Pour moi, Noël c'est... et Vanille Kipferl

Pour cette période de Noël, Joëlle, du blog Auntie Jo Funny Little Kitchen, nous invite à partager ce que l'esprit de Noël évoque pour nous. Je ne pouvais ne pas proposer ma participation, car Noël est de loin la période de l'année que je préfère. Pour moi, c'est simple, Noël c'est l'esprit de partage. J'aime recevoir bien sur, mais j'aime surtout beaucoup donner. J'aime réfléchir aux petites attentions que je vais pouvoir faire à chacun, en fonction des goûts, des personnalités, des affinités... L'année passée par exemple,... [Lire la suite]
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