Galettes de flocons d'avoine au potimarron

J'ai dans mes placards toute sorte de flocons de céréales: orge, quinoa, riz, avoine (petits et gros flocons). Ils se prêtent à de multiples préparations: dans du pain maison, des müeslis ou un crumble minute. Ou encore pour enrichir ou épaissir une soupe, pour préparer une terrine de légumes... Puisqu'ils sont déjà précuits à la vapeur, les flocons sont les parfaits alliés d'une cuisine rapide. J'aime notamment les utiliser pour réaliser en un tournemain des galettes végétales délicieusement moelleuses: on mélange les flocons avec du lait végétal, un ou plusieurs oeufs selon la quantité et quelques pincées de légumes râpés (courgette, carotte, potimarron...). On hésite pas à les enrichir d'épices ou de fines herbes pour qu'elles aient du goût, et on les fait cuire à la poêle, comme des petites crêpes ou des blinis. Voici une version aux flocons d'avoine, lait d'avoine et potimarron râpé. Libre à vous de la réinterpréter selon le contenu de vos placards et vos envies!

Galettes de flocons d'avoine au potimarron pour 4 galettes

50g de petits flocons d'avoine - 10 cl de lait d'avoine - 1 oeuf moyen - 1 petit bout de potimarron cru - 2càc de gomasio (sel au sésame) - poivre

• Dans une casserole, faire chauffer le lait d'avoine. L'ôter du feu et verser les flocons en pluie dans le liquide. Laisser gonfler quelques instants.

• Pendant ce temps, râper finement le potimarron cru et épluché, de façon à obtenir une bonne poignée.

• Ajouter aux flocons l'oeuf, le gomasio et le poivre. Bien assaisonner! Ajouter le potimarron râpé. Bien mélanger le tout.

• Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Une fois la poêle bien chaude, baisser le feu et verser des grosses cuillerées de pâte.

• Couvrir puis cuire sur un premier côté. Quand la première face est bien dorée et que la galette se tient suffisamment, la retourner à l'aide d'une spatule. Faire cuire l'autre face.

Comments

[Morgane]

Hum moi qui suis toute seule ce soir, pour un diner de fille devant la télé cette recette me semble parfaite. Zut il me manque tous les ingrédients ahah
Il faut quand meme que j'essaye car ca me tente bien

[Miniline]

Moi aussi je suis fan de galettes. On peut tout y mettre, changer de flocons ou de graines, ne pas mettre d'oeuf mais de la farine de lupin, bref c'est toujours un vrai régal

[Manon]

Coucou Marie, j'espère que tu vas bien depuis le temps ^^.
Eh bien je suis vraiment conquise par ces galettes sachante que j'adore l'alliance des flocons d'avoine dans le salé (je sais pas si tu te souviens des nuggets de poulet aux flocons d'avoir =). J'ai justement des courgettes à écouler donc..
Gros bisous

[Lilie]

J'aime les galettes car les variations sont infinies et qu'elles sont idéales pour un repas rapide et sain. La couleur des tiennes est toute jolie !

[Coriandre-et-cie]

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