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3 mai 2009

Financiers au thé vert Matcha façon Eric Kayser

Depuis ma découverte du thé vert Matcha et de mon acquisition de cette précieuse poudre verte chez G. Detou, j'avais envie de déguster de petits financiers . Mais n'en ayant jamais réalisé je ne savais vers quelle recette me tourner. C'est au hasard d'une...

Posté par marieboudia à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûté, petits gâteaux, thé matcha, poudre d'amande, Eric Kayser, financier

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19 avril 2009

Scone au Bacon et au Comté

Les Scones ont toujours du succès car ils sont très rapides à réaliser et délicieux, soit natures, soit tartinés de beurre et de confiture pour les versions sucrées. On connaît moins bien les versions salées -bien souvent au fromage- pourtant, elles sont...

Posté par marieboudia à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, scone, boulange, bacon, comté, ail

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29 décembre 2008

Petites brochettes de râbles de lapin, abricots, pruneaux et poires poivrées

Que faire avec un râble de lapin? Mais peut-être avant vous demandez-vous ce qu'est un râble de lapin? Le râble est la partie du lapin qui s'étend du bas des côtes à la queue. Il est composé de filets qui entourent un os central (la colonne). Choisissez-le...

Posté par marieboudia à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, brochettes, fruits secs, lapin, poire, sucré-salé

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11 décembre 2008

Pour moi, Noël c'est... et Vanille Kipferl

Pour cette période de Noël, Joëlle, du blog Auntie Jo Funny Little Kitchen, nous invite à partager ce que l'esprit de Noël évoque pour nous. Je ne pouvais ne pas proposer ma participation, car Noël est de loin la période de l'année que je préfère. Pour...

Posté par marieboudia à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, sablés, Noël, vanille, Christophe Felder, paniers gourmands

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13 décembre 2008

All Bran's cake: sans beurre, pommes, abricots secs et cannelle

Dans ce billet je vous présentait la recette originale du All Bran's cake. J'ai eu envie de détourner cette recette tant appréciée chez nous par une variante tout à fait nouvelle. J'ai remplacé les bananes par des pommes, les raisins par des abricots...

Posté par marieboudia à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: all bran, cake, cannelle, pomme, purée d'amande, sans beurre

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26 juin 2009

Tarte Bourdaloue ou tarte amandine aux poires

Cette délicieuse tarte , pour laquelle la réputation de l'heureux mariage entre la poire et l'amande n'est plus à faire, porte le nom d'une rue du 9ème arrondissement de Paris où un pâtissier était installé. Grand classique de la pâtisserie française,...

Posté par marieboudia à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, poire, amande, crème d'amande, crème pâtissière, pâte brisée

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5 décembre 2008

Buttermilk pancakes

Quand il reste dans le frigo une bouteille de lait ribot entamée (même après en avoir utilisé ici ou ici ) rien de mieux que de préparer de merveilleux buttermilk pancakes pour le goûté (au petit-déjeuner, pour un brunch ou n'importe quel autre moment...

Posté par marieboudia à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûté, buttermilk, lait ribot, US, pancakes, petit-déjeuner

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2 mars 2011

Irish Soda Bread

Voici une recette que j'avais envie de tester depuis un moment. Et ma chance fut de la trouver dans mon dernier livre coup de coeur: God Save the Cook de Julie Schwob. Un livre qui fait la part belle à la gastronomie anglaise, bien loin des préjugés que...

Posté par marieboudia à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, buttermilk, lait ribot, bicarbonate, irlande, soda bread

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18 décembre 2009

Kouglof (Kougelhopf)

Le Kouglof, ou Kougelhopf, est une spécialité alsacienne (mais également d'Autriche et d'Allemagne). Cette brioche à la forme caractéristique est traditionnellement réalisée dans un moule en terre émaillée. On la garnie de raisins secs parfumés d'un soupçon...

Posté par marieboudia à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, raisins secs, boulange, Christophe Felder, brioche, amande

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2 mars 2009

Cheesecake à la citrouille et aux pépites de chocolat

Avant que les beaux jours ne s'installent vraiment et que la saison soit bel et bien finie, je publie mes dernières recettes à base de courge. Je suis d'ailleurs déjà triste à l'idée de ne plus pouvoir en profiter, moi qui les aime tant sous toutes leurs...

Posté par marieboudia à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: US, courge, chocolat, cheesecake, philadelphia, citrouille

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16 février 2009

Des Inarizushi au riz pilaf pour mon bento du lundi

Comme je vous l'expliquais ici (clic), le lundi pour moi c'est toujours jour de bento. Bien qu'il soit de rigueur toutes les semaines, cela faisait un petit moment que je ne vous en avais pas proposé un. Comme l'indique le titre, dans celui-ci il y a...

Posté par marieboudia à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, bento, inarizushi, safran, riz complet, riz pilaf

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2 janvier 2009

Banoffee Pie: une bombe So delicious!

Avant tout, bien entendu je vous souhaite à toutes et à tous une bonne année 2009 . Le Banoffee Pie est parfait pour commencer cette nouvelle année en beauté (mais parfait aussi à n'importe quel moment de l'année!) Comment?? Vous ne connaissez pas le...

Posté par marieboudia à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, british, banane, banoffe pie, chantilly, confiture de lait

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1 octobre 2009

Quatre-Quarts au sucre Muscovado... sans beurre ni gluten!

Le sucre Muscovado n'est pas le seul ingrédient "original" dans ce quatre-quarts. J'avais envie d'un gâteau bio, sain et diététique. On est alors bien loin du quatre-quarts traditionnel pur beurre. Mais il n'en ai pas moins bon! Ne soyez pas septiques...

Posté par marieboudia à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, purée d'amande, farine de riz, huile d'olive, muscovado, sans gluten

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27 septembre 2009

Compotée de figues en tartelette & crumble de Spéculoos

Une délicieuse pâte brisée maison, des figues compotées et délicatement parfumées de cannelle et pour la touche finale, un crumble de Spéculoos croustillant et gourmand. Un peu réalisées au hasard avec ce que j'avais sous la main, je ne pensais pas que...

Posté par marieboudia à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, cannelle, crumble, figue, spéculoos, muscovado

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10 septembre 2009

Bruschetta d'Houmous maison

A la maison nous avions les tartines du dimanche en hiver, nous avons désormais celles pour les jours d'été! Même si les beaux jours tendent à disparaître, c'est maintenant que les tomates sont les meilleures. Pour profiter encore pleinement de leur saveur,...

Posté par marieboudia à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartine, pois-chiches, bruschetta, houmous, purée de sésame, tomate

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14 avril 2009

Gratin de ravioles en fondue de légumes

Des ravioles en gratin? Ne soyez pas surpris, c'est tout simplement délicieux et parfait pour un dîner simple mais qui sort tout de même un peu de l'ordinaire. Dans un premier temps, il vous faudra acheter des Ravioles de Romans . Ce sont des petits carrés...

Posté par marieboudia à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, légumes, carotte, poireaux, courgette, ravioles

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28 mars 2009

Clafoutis poireaux jambon - le secret d'une bonne texture

Il y a quelques temps je publiais la recette d'un clafoutis poireaux carottes pour lequel je vantais la texture à la fois fondante et ferme. Ce dernier est en effet parfait pour garnir un bento car il se tient bien sans pour autant être compact. Depuis,...

Posté par marieboudia à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, légumes, clafoutis, plat complet, poireaux, lait concentré

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7 août 2009

Crème glacée au sirop d'érable et vanille

C'est des souvenirs plein la tête et avec déjà une furieuse envie de retourner là bas que me voici de retour sur mon petit blog. Ces deux semaines et demi passées dans le Tennessee et en Floride, loin des habituels clichés lancés sur l'Amérique, ont été...

Posté par marieboudia à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, sirop d'érable, sans oeufs, crème, glace, tessa kiros

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29 septembre 2011

Cannelés salés Chorizo et Etorki

Voici une recette que j'ai chipé à ma maman qui m'a fait découvrir les cannelés salés. Et bien je peux vous dire que c'est délicieux, et jusqu'à présent tout ceux qui y ont goûtés sont du même avis. La texture est tout particulièrement moelleuse et fondante....

Posté par marieboudia à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, cannelés, apéritif, chorizo, etorki

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4 avril 2010

Petits pains au yaourt, pépites de chocolat & oranges confites

A chaque fois que je me lance dans la boulangerie ou la viennoiserie je prends toujours autant de plaisir. Cela ne demande pas forcément beaucoup d'effort, mais plutôt de la patience. Certes dans la vie de tous les jours, on ne peut pas dire que la patience...

Posté par marieboudia à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, boulange, chocolat, brioche, orange confite

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7 novembre 2009

Petits soufflés aux poireaux et noix de coco

Bio, Bon, Gourmand de Valérie Cupillard est le petit dernier arrivé dans ma bibliothèque. Depuis plusieurs semaines déjà je voulais l'acheter. Sandrine a fini par m'en persuader grâce à la recette -extraite de ce livre même- d'une délicieuse panisse à...

Posté par marieboudia à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, crème soja, poireaux, graines germées, soufflé

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4 octobre 2009

Pesto maison

C'est très récemment que j'ai véritablement découvert le Pesto. Oui jusqu'à présent, sans réelles raisons, je n'avais pas été attiré par ce condiment italien. Et puis j'en ai acheté un pot de fabrication artisanale et j'ai adoré. Depuis je l'accommode...

Posté par marieboudia à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons de pin, basilic, parmesan, condiment, pesto

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31 août 2009

Cookies aux pépites de chocolat

Comme beaucoup j'ai craqué pour le dernier livre de Martha Stewart traduit en français: "Biscuits, Sablés, Cookies, la bible des tout petits gâteaux" . On l'a entre les mains, on commence à le feuilleter et alors une petite voix se fait entendre et nous...

Posté par marieboudia à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, US, cookies, pépites de chocolat, martha stewart

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18 août 2009

Cornbread - Pain de maïs

Replongeons-nous dans mon carnet de recettes ramenées des États-Unis. Dans le sud des États-Unis, un repas de famille sans Cornbread n'existe pas! A la différence du pain à la farine de maïs que l'on peut manger parfois chez nous, le Cornbread est considéré...

Posté par marieboudia à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: US, boulange, farine maïs, cornbread, martha stewart

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30 avril 2009

Lasagnes aux légumes fondants

C'est avec impatience que j'attendais le jour où je publierais cette recette (je n'avais pas encore eu l'occasion de la prendre en photo). En effet ces lasagnes sont l'un de mes plats fétiches . Nombre de mes amis et ma famille on pu y goûter, et à chaque...

Posté par marieboudia à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, courgette, béchamel, lasagnes, poivron

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