Salade de pois-chiches aux épices pour le pique-nique des Merveilles - Une affaire de goût

Une affaire de goût

Des recettes sucrées, d'autres salées; des petits plats, parfois des grands: bienvenue dans ma cuisine où il y en a pour tous les goûts.





lundi 15 juin 2009


Salade de pois-chiches aux épices pour le pique-nique des Merveilles

C'est sous un ciel douteux qu'a eu lieu hier la seconde édition du pique-nique des Merveilles à Bordeaux. Par chance, nous avons suffisamment eu de soleil pour passer un agréable moment où belles rencontres et dégustations gourmandes furent les maîtres-mots. A refaire sans hésitation l'année prochaine, ou même avant!

Je n'ai pas pris beaucoup de photos (peut-être un dixième de tout ce qu'il y avait à voir!), mais en voici quelques unes. Dans les jours qui viennent, il est certain que vous pourrez en voir facilement chez les autres blogeurs présents!

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Notre "tablée"! Oui! on n'avait pas à se plaindre...

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Le gâteau au pavot de Joanna, une spécialité polonaise

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Les cannelés d'Agnès fort heureusement ratés! Et mes ghribas traditionnels

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Les délicieuses petites quiches (jambon de Bayonne - tomates) de Teddy...

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... et ses gourmandises sucrées, tout aussi délicieuses!

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Les muffins d'Agnès, aux bonnes grosses pépites made in US!

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J'ai adoré les wraps au saumon de Bergeou

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Et la soupe courgettes (du jardin!) et menthe de Véro, hmmmm!

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Puis vers 15h30, les premières gouttes de pluie se sont fait sentir. On s'est alors empressé de ranger couverts et plier nappes, mais surtout pour chacun, de piquer à droite et à gauche quelques gourmandises à ramener chez soi pour prolonger cet agréable mais bien trop court moment. Ci-dessus le panier de victuailles composé par Agnès, c'est ses hommes qui ont dû se régaler!

Étaient présents à ce pique-nique des Merveilles (Maïlys je reprends ta liste ;)) N'hésitez pas à aller faire un tour sur leur blog!

Dorian : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Anne : Papilles & Pupilles
Audrey : Ma P'tite cuisine
Véro : Cuisine Métisse
Joëlle : Auntie Jo' Funny Little Kitchen
Cécile : Torchons & Serviettes
Bergeou : Chez Bergeou
Marie : De Fil en Cuisine
Agnès : La Cuisine de la Quérancia
Teddy : La Cuisine de Loupiti
Maïlys: Ca Mijote!
Valérie : Pause Cuisine
Pauline : Dans ma Carapace
Claire : Miss Epicuria

Et comme j'ai cru comprendre que certaines personnes l'attendent avec impatience, voici la recette de l'une de mes contributions.

Une salade de pois-chiches où se mêlent entre autres tomates, poivrons cuits, raisins secs, feta; le tout relevé par un savant mélange d'épices de "là bas". Une salade aux notes orientales donc, que j'aime réaliser dès l'arrivée des premiers jours d'été.

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Salade de pois-chiches aux épices "à l'orientale" à préparer la veille

250g de pois chiches (secs ou déjà cuits en boîte) - 1 poivron rouge - 1 tomate coeur de boeuf (ou 2 tomates grappe) - 1 poignée de raisins secs - 100g de feta - 1/2 oignon rouge - 1 càS bombée de persil ciselé - 1/2 citron vert - 1/2 càc de Ras-el-hanout - 1/2 càc de cumin - 1/2 càc de paprika - sel, poivre - huile d'olive

Si vous utilisez des pois-chiches secs:

  • 2 jours avant la dégustation de la salade, faire tremper les pois-chiches: les verser dans un grand saladier et les immerger dans trois fois leur volume d'eau froide. Couvrir et laisser tremper 8 heures ou la nuit entière. Le lendemain, les égoutter et jeter l'eau de trempage.

  • Verser les pois-chiches dans une casserole et les couvrir avec 4 fois leur volume d'eau froide. Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes à feu vif. Écumer si nécessaire.

  • Baisser le feu, couvrir partiellement et faire cuire 2h30 à 3h, jusqu'à ce que les pois-chiches s'attendrissent. Rajouter de l'eau bouillante si nécessaire. Égoutter et laisser refroidir.

Préparation de la salade:

  • Faire griller le poivrons sous le grill du four. Une fois qu'il a bien noirci, le mettre dans une poche plastique, ainsi il sera plus facile de le peler. Attendre qu'il refroidissent un peu, retirer la peau et le couper en lanières. Réserver.

  • Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau tiède 15 minutes environ.

  • Découper la tomate en petits dès. Hacher l'oignon rouge.

  • Mélanger les pois-chiches (rincés et égouttés si en boite), les poivrons, les tomates, l'oignon et les raisins égouttés. Saler et poivrer.

  • Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et les épices, plus un peu de sel. Verser sur la salade. Assaisonner avec l'huile d'olive et ajouter le persil ciselé. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  • Mélanger à nouveau délicatement.

  • Couvrir le plat et laisser au frais une nuit afin que les arômes se révèlent au mieux.

  • Avant de servir bien frais, ajouter la feta coupée en petits dès.

Copyright © 2008-2009 Marie xx -Une Affaire de Goût | Tous droits réservés - Posté par Marie à 09:30 Commentaires [23] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade de pois-chiches aux épices pour le pique-nique des Merveilles

    et bien, vous avez passé un bon moment!!

    Posté par AurelieW, lundi 15 juin 2009 à 09:56
  • Un moment de découverte et d'échanges très très agréable et une furieuse envie de poursuivre bien des discussions... alors j'espère que nous aurons d'autres occasions et d'autres papotages ! Tu vois j'oublie presque la bouffe... et ta délicieuse salade que je vais vite reprendre à la maison où j'ai une fan des pois chiches !

    Posté par Dorian, lundi 15 juin 2009 à 10:11
  • ta salade était super! épicée comme j'aime! merci pour la recette! bise

    Posté par auntie jo, lundi 15 juin 2009 à 10:41
  • je me disais "c'est marrant, cette liste me rappelle quelque chose" ^_^
    tu as bien fait!

    et cette salade! hmmmmmm
    à bientôt j'espère et qui sait, on se croisera peut-être la semaine prochaine à la fac ^_^

    Posté par Maïlys, lundi 15 juin 2009 à 11:11
  • J'adore les salades de pois chiches et la tienne est des plus appétissantes ! Vous avez été relativement épargnés, mais quand même dommage que le temps n'est pas été beau de bout en bout...

    Posté par Tiuscha, lundi 15 juin 2009 à 11:20
  • je n'ai qu'un commentaire à faire... mmmmmhhh... je pense que cette recette va devenir un classique chez moi... c'était trop bon !!!

    Posté par Marie en Inde, lundi 15 juin 2009 à 11:30
  • Quel dommage que le pique-nique ait du être écourté. En tous les cas tout ça avait l'air bon

    Posté par PHILO, lundi 15 juin 2009 à 13:22
  • J'aime beaucoup les saveurs de cette salade c'est excellent!

    Posté par gourmandelise, lundi 15 juin 2009 à 13:52
  • Votre blog a été sélectionné

    Bonjour,

    J'ai découvert votre blog récemment et aujourd'hui je l'ai ajouté dans mes découvertes culinaires afin de le faire découvrir aux autres. Vous pouvez le voir sur cette page

    http://www.chezfrances.com/annuaire/nouveautes-sites.php


    Si vous désirez de plus amples informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs n'hésitez pas à me contacter.

    Merci pour les belles recettes que vous nous offrez, c'est un délice juste à les regarder.


    N.B. Agréable votre belle rencontre et sûrement bien délicieuse avec toutes ses belles recettes.

    Posté par France, lundi 15 juin 2009 à 14:32
  • C'était une journée bien sympa Tu nous as régalé avec ta salade et tes ghribas ! ca m'a fait plaisir d'avoir pu papoter un peu plus avec toi

    Posté par loupiti, lundi 15 juin 2009 à 14:56
  • Coucou Marie, je te confirme que ma petite tribu c'est bien régalée, ta salade a eu un succès terrible auprès de grand bébé qui n'a rien laissé aux autres lolll j'espere te revoir bientôt, gros bisous

    Posté par Agnès, lundi 15 juin 2009 à 15:26
  • > Aurélie: Oh oui! un très agréable moment!

    > Dorian: Je l'espère aussi qu'on aura d'autres occasions de se voir. Maintenant c'est à notre tour de te rendre visite aux piques-niques parisiens. Va falloir se rédoudre à monter dans le nord... Tu me diras si la fan de pois-chiches a approuvé ma recette

    > Joelle: Merci!Et en effet dans cette recette, c'est vraiment le mélange d'épices qui fait toute la différence!

    > Maïlys: je n'ai pas vu de copyright sur ta liste donc j'en ai profité pour te la chipper ^^
    Promis je posterai prochainement la recette des ghribas.
    Ce matin, je suis allée à la fac... pour rien!! On était censé avoir cours, le prof s'est pas pointé! C'est bien la peine d'essayer de me motiver! C'est désespérant!

    > Merci Marie (oui tu as raison, j'ai moi aussi l'impression de me remercier! Quand tu l'auras testé avec ton propre Ras-el-hanout, faudra que tu me dises ce que tu en penses. A mon avis ça ne peut être que bon, vu l'effet qu'il a déjà eu dans ton délicieix cake!

    Posté par Marie°°°, lundi 15 juin 2009 à 16:55
  • > Teddy: C'est gentil, merci Oui une journée très agréable comme j'aimerais en passer plus souvent. Moi aussi je suis ravie d'avoir discuter avec toi (je te l'ai déjà dit ça non? ^^)

    > Agnès: J'imagine ta tribu quand tu leur as mis le panier de victuailles sous les yeux! Tant mieux si les pois-chiches ont enthousiasmé grand bébé, les autres se sont rattrapés sur autre chose je suppose! Moi aussi j'attends ta venue sur Bordeaux avec impatience. Va falloir reparler sérieusement du gâteau basque, hein? ^^

    Posté par Marie°°°, lundi 15 juin 2009 à 17:04
  • J'ai adoré ta salade ! Un délice !

    Posté par Papilles&Pupille, lundi 15 juin 2009 à 18:08
  • ravie de t'avoir rencontrée et merci pour la recette de la salade !
    à bientôt

    Posté par Cess, mardi 16 juin 2009 à 00:31
  • Cette salade est un vrai régal... ON devrait créer un label "testé et approuvé par les bloggueurs culinaires". En terme de gourmands, on se pose là !!!
    Bises et ravie de t'avoir rencontrer, en attendant la prochaine !
    PS: Tes ghribas... Ahhhhh... j'attends la recette !!

    Posté par Vero C.Metisse, mardi 16 juin 2009 à 00:38
  • > Anne: Merci Moi c'est la ton cake airelles/noix que j'ai adoré (et je ne suis pas la seule je crois). Vivement la recette!

    > Cess: Moi aussi je suis ravie de t'avoir rencontré! Merci à toi pour la recette de l'agua fresca (à refaire très vite!) Et les petites quiches dans les boites à camembert, c'est toi qui les avait apporté? Car j'y ai pô goûté moi

    > Véro: Oh oui oui très bonne idée ce label! Moi je m'engage à être jury à part entière et à ne faillir à ma tâche à aucun moment
    En espérant pouvoir papoter un peu plus au prochain, car c'est pas évident de faire le tour de tout le monde en même temps que tous les plats
    Promis la recette des ghribas arrivera très prochainement!

    Posté par Marie°°°, mardi 16 juin 2009 à 07:43
  • rhoooo...je n'étais pas dispo, mais je ne savais pas non plus que ce pique-nique avait lieu...ce sera pour l'année prochaine!!

    Posté par Céci, mardi 16 juin 2009 à 09:54
  • Tes ghribas m'ont étonnés - des biscuits indiens y ressemble fort:

    http://bombay-bruxelles.blogspot.com/2008/12/photos-de-nankhatas.html

    Posté par Apolina, mardi 16 juin 2009 à 15:50
  • > Céci: Tu es de Bordeaux aussi? Dommage que tu ai loupé l'information, mais ce n'est que partie remise!

    > Apolina: J'ai été voir le lien que tu m'as indiqué. En effet, visuellement les biscuits se ressemblent. Mais as-tu publié la recette sur ton blog?

    Posté par Marie°°°, mercredi 17 juin 2009 à 07:50
  • je vais de blog en blog et j'adore lire les compte rendu... Apparemment ta salade a eu du succès !

    Posté par clemence, mercredi 17 juin 2009 à 18:37
  • Superbe ce pique-nique, dommage que la pluie ne soit venue gâcher la fête!
    En tout cas, une chose est sûre, j'aurais adoré goûté à ta salade de pois chiches!

    Posté par Nad0511, jeudi 25 juin 2009 à 15:34
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