amande - Une affaire de goût

amande

2 juin 2010

M'hancha - Gâteau "serpent" à l'amande et cannelle

Comme je l'évoquais dans mon article précédent, samedi dernier j'ai eu la chance d'animer un atelier de cuisine dans le cadre de Talence en fête. Malgré quelques petits incidents techniques, qui ont pu au final être gérés facilement, j'ai passé un moment...

Posté par marieboudia à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oriental, cannelle, miel, amande, fleur d'oranger, filo

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11 mars 2010

Pommes farcies au four

Les pommes cuites au four sont un dessert vraiment classique, du moins chez nous il n'est pas un hiver sans que nous préparions de grands plats de pommes au four. Préparées au dernier moment, elles se veulent simples et sans fioritures. En revanche si...

Posté par marieboudia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, raisins secs, amande, muscovado

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23 décembre 2009

Etoiles sablées fourrées à la confiture de framboises

Depuis quatre jours je suis en plein préparatifs des paniers gourmands de Noël, que nous prenons plaisir tous les ans à offrir à nos proches. A côté des chocolats et des pâtes de fruits maison, il y aura cette année six sortes de biscuits différents....

Posté par marieboudia à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés, confiture de lait, framboises, amande

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18 décembre 2009

Kouglof (Kougelhopf)

Le Kouglof, ou Kougelhopf, est une spécialité alsacienne (mais également d'Autriche et d'Allemagne). Cette brioche à la forme caractéristique est traditionnellement réalisée dans un moule en terre émaillée. On la garnie de raisins secs parfumés d'un soupçon...

Posté par marieboudia à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, raisins secs, boulange, Christophe Felder, brioche, amande

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20 septembre 2009

Macarons comme à Montmorillon

Chaque région de France semble posséder sa propre recette de macaron. Le Poitou-Charentes n'est pas en reste. Originaire de la ville de Montmorillon, ces traditionnels macarons vous séduiront par leur dessus croquant et leur intérieur humide et moelleux....

Posté par marieboudia à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Poitou, macaron, blancs d'oeuf

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26 juin 2009

Tarte Bourdaloue ou tarte amandine aux poires

Cette délicieuse tarte , pour laquelle la réputation de l'heureux mariage entre la poire et l'amande n'est plus à faire, porte le nom d'une rue du 9ème arrondissement de Paris où un pâtissier était installé. Grand classique de la pâtisserie française,...

Posté par marieboudia à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, poire, amande, crème d'amande, crème pâtissière, pâte brisée

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