boulange - Une affaire de goût

boulange

23 juillet 2010

Petits pains viennois

Même si je suis de moins en moins présente sur ce blog, je n'ai pas pour autant déserté ma cuisine. Bien au contraire... Celle-ci ayant désormais une taille acceptable je peux prendre plaisir à cuisiner ce qui me fait envie sans avoir peur de manquer...

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Tags: petit-déjeuner, boulange, brioche, pain viennois

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4 avril 2010

Petits pains au yaourt, pépites de chocolat & oranges confites

A chaque fois que je me lance dans la boulangerie ou la viennoiserie je prends toujours autant de plaisir. Cela ne demande pas forcément beaucoup d'effort, mais plutôt de la patience. Certes dans la vie de tous les jours, on ne peut pas dire que la patience...

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Tags: yaourt, boulange, chocolat, brioche, orange confite

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18 décembre 2009

Kouglof (Kougelhopf)

Le Kouglof, ou Kougelhopf, est une spécialité alsacienne (mais également d'Autriche et d'Allemagne). Cette brioche à la forme caractéristique est traditionnellement réalisée dans un moule en terre émaillée. On la garnie de raisins secs parfumés d'un soupçon...

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Tags: levain, raisins secs, boulange, Christophe Felder, brioche, amande

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13 octobre 2009

Biscottes maison

Depuis un moment déjà il me trottait dans la tête l'idée de faire des biscottes maison. Et puis j'ai eu l'occasion de goûter à celles de Valérie. Cela a suffit à me persuader de ne plus attendre un jour de plus pour réaliser moi-même mes biscottes, c'est...

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Tags: boulange, biscotte

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7 octobre 2009

Tortillas mexicaines à la farine de pois chiches

Pour compléter mes déjeuners, j'aime me préparer à la dernière minute tantôt des galettes salées, tantôt des crêpes moelleuses comme des pancakes. Quand il me reste un peu de levain maison j'en incorpore dans la pâte, mais souvent je me contente d'une...

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Tags: boulange, farine pois chiches, galette, tortillas

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18 août 2009

Cornbread - Pain de maïs

Replongeons-nous dans mon carnet de recettes ramenées des États-Unis. Dans le sud des États-Unis, un repas de famille sans Cornbread n'existe pas! A la différence du pain à la farine de maïs que l'on peut manger parfois chez nous, le Cornbread est considéré...

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Tags: US, boulange, farine maïs, cornbread, martha stewart

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9 mai 2009

On grignote salé #2: Fougasse aux lardons fumés

A emporter pour un pique-nique, à découper pour un apéritif, la fougasse est toujours appréciée. On la garnie comme on veut, les variantes sont multiples. Cette fois-ci ce fut une fougasse aux petits lardons fumés . Je trouve que ces derniers apportent...

Posté par marieboudia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, boulange, fougasse, lardons, lardons fumés

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19 avril 2009

Scone au Bacon et au Comté

Les Scones ont toujours du succès car ils sont très rapides à réaliser et délicieux, soit natures, soit tartinés de beurre et de confiture pour les versions sucrées. On connaît moins bien les versions salées -bien souvent au fromage- pourtant, elles sont...

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Tags: pain, scone, boulange, bacon, comté, ail

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10 avril 2009

Pain de mie semi-complet bien moelleux

Cette recette est une inconditionnelle de ma "boulangerie maison", et pourtant je n'avais jamais pris le temps de la présenter ici. Comme vous pouvez vous en douter, ce pain de mie n'a rien de comparable avec ceux vendus en grande surface. Sa mie est...

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Tags: boulange, pain de mie

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22 mars 2009

Pain à la farine de maïs

Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé une recette de pain maison . En voici une qui, une fois n'est pas coutume, n'est pas au levain naturel. Un pain de maïs très facile à faire, que l'on peut cuire ou non à la cocotte. Il ne faut pas confondre...

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Tags: pain, boulange, farine maïs

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