Une affaire de goût

12 juillet 2009

Le véritable flan pâtissier sans oeuf

Saviez-vous que le véritable flan pâtissier ne contient pas un seul oeuf? Difficile à croire quand aujourd'hui la plupart des boulangers vendent des flans à base d'oeufs, qui en ont d'ailleurs parfois trop le goût! Ce genre de flan, en général je le fuit....

Posté par marieboudia à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans oeufs, crème, flan pâtissier, poudre à flan

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5 juillet 2009

Légumes farcis végétariens

De beaux légumes frais achetés chez un petit maraîcher (merci Valérie !) , une farce légère et savoureuse sans viande , en accompagnement pourquoi pas un mélange de quinoa rouge/blond, et voici un repas complet très apprécié en ces premières chaleurs...

Posté par marieboudia à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, courgette, poivron, végétarien, basilic, farcis, fromage frais

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2 juillet 2009

Fondant à la pâte d'haricots rouges

Dénommée aussi "anko", la pâte de haricots rouges est préparée avec des haricots azukis , l'une des variétés les plus savoureuses. Ces derniers sont bouillis puis broyés en une pâte de couleur brunâtre à laquelle on ajoute du sucre. Il s'agit d'un ingrédient...

Posté par marieboudia à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, asie, fondant, azukis, pâte haricots rouges

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28 juin 2009

Galettes de tofu

Hier, Agnès, Audrey et moi, nous sommes réunies chez Valérie de Pause Cuisine qui a eu l'extrême gentillesse de nous convier à un atelier autour du tofu. En plus d'avoir passé un moment très agréable, Valérie nous a appris un tas de nouvelles choses que...

Posté par marieboudia à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: germe de blé, tofu fumé, flocons d'avoine, galettes végétales, végétarien

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26 juin 2009

Tarte Bourdaloue ou tarte amandine aux poires

Cette délicieuse tarte , pour laquelle la réputation de l'heureux mariage entre la poire et l'amande n'est plus à faire, porte le nom d'une rue du 9ème arrondissement de Paris où un pâtissier était installé. Grand classique de la pâtisserie française,...

Posté par marieboudia à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, poire, amande, crème d'amande, crème pâtissière, pâte brisée

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17 juin 2009

Ghribas traditionnels

Deuxième recette du pique-nique des Merveilles. Les Ghribas sont mes gâteaux orientaux préférés. On les trouve en Espagne sous le nom de Mantecaos (ou Mantecados) d'où ils sont certainement originaires ("manteca" signifiant graisse). A l'origine, ils...

Posté par marieboudia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie orientale, sans oeufs, sésame, algérie, ghribas, smen, sucre glace

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15 juin 2009

Salade de pois-chiches aux épices pour le pique-nique des Merveilles

C'est sous un ciel douteux qu'a eu lieu hier la seconde édition du pique-nique des Merveilles à Bordeaux. Par chance, nous avons suffisamment eu de soleil pour passer un agréable moment où belles rencontres et dégustations gourmandes furent les maîtres-mots....

Posté par marieboudia à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, tomates séchées, Bordeaux, épices, feta, poivron, pique-nique, pois-chiches, salade

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12 juin 2009

Quiche aux fanes de carottes

Il y a deux jours au marché: -Je vous enlève la verdure de votre botte de carottes ma ptite dame? -Oh bah oui, je ne vais pas m'encombrer pour rien! Moi, réagissant au quart de tour: - Si vous les prenez pas, moi je les veux bien vos fanes de carottes!...

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Tags: tarte, quiche, pâte, fanes carottes

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9 juin 2009

Des muffins choco-banane très gourmands pour mon 100ème post

Déjà la 100 ème recette publiée depuis le 18 novembre dernier! Il y a sept mois donc, j'ouvrais pour la première fois les portes d'Une Affaire de goût, et depuis, malgré les moments de doute ou d'insatisfaction, ce ne fut que du bonheur! Je ne ferai pas...

Posté par marieboudia à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, chocolat, muffin

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6 juin 2009

Clafoutis aux fraises - Notre recette familiale

Avec l'arrivée des premiers fruits d'été, les recettes de clafoutis ont le vent en poupe. Chez nous, on l'apprécie toujours pour terminer un déjeuner estival sur une note légère et fruitée. Oui mais voilà, le clafoutis que nous aimons vraiment est celui...

Posté par marieboudia à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, fraises

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